Generación Billiken

¡Se cortó la mayonesa! Batir dos yemas de huevo hasta que se pongan espumosas . Así comenzaba el ritual del abuelo para preparar la mayonesa del domingo. Como un alquimista ante una receta magistral, continuaba agregando aceite, muchas veces de oliva, gota a gota al principio para verterlo en forma de hilo cuando la mezcla comenzaba a espesar. Batiendo, siempre batiendo hasta que todo se ligaba bien y se veía tersa la preparación. El punto culminante del arte culinario casero dominical era cuando se agregaba, de a poco, el limón o el vinagre según el gusto del día. Todo finalizaba corrigiendo la sazón con sal. Todo ocurría normalmente pero, a veces, se presentaba el desastre: ¡se cortó la mayonesa! Y, entonces, venían las explicaciones: que la batió hacia la derecha, hacia la izquierda, hacia fuera o hacia adentro, que la habían mirado muy fuerte, etc., etc. Años más tarde, desde la perspectiva de la ciencia, encontré una explicación un poco más razonable. La mayonesa es una

... continuará.

Para establecer la posición de las estrellas, el Sol, la Luna y los planetas, y después, poder seguir su movimiento en el cielo, se puede usar un sencillo cuadrante (la cuarta parte de un círculo graduado) y un reloj. En muchos sitios a este cuadrante se los denomina astrolabio. Historicamente los astrolabios son instrumentos para medir y calcular el tiempo o posiciones sobre la tierra, desarrollados hace más mil años. Si bien tenemos referencias de que los antiguos griegos los usaban, los ejemplos que aún sobreviven fueron construidos por maestros artesanos árabes y persas entre los siglos IX y XI Receta para hacer un astrolabio (cuadrante)   Lo que se necesita Un cartón de unos 20 cm por 20 cm por 2 mm (más o menos). Un hilo de algodón de 30 cm de largo. Una tuerca mediana. Una pajita, sorbete o popote (o como quieran llamar al tubito de plástico que se usa para sorber bebidas). Una copia del cuadrante que se halla más abajo. Pegamento vinílico para papel, cartón,